手打そば 車家

八王子の蕎麦の名店「車家」。
 
この前、平日に立ち寄る機会があって、天然きのこおろしそばを頂いてきた。
 
せいろがちょうどなくなってしまっていて、打つのに20分待ちと言われたが頑張って待つことに。
 
店主の「この場所に小さな田舎を作りたい」という想いから福島県「会津只見地方の曲り屋」を移築した店舗らしい。
 
 
静かで落ち着いていて、どこか懐かしい雰囲気の店内。
 
 
その日に石臼で挽いた蕎麦は、香りと甘みが素晴らしく、細くつるっとした喉越しがたまらない。
 
 
もだし、かのした、ほうき茸、紅鱒茸等のきのこと薬味大根がまた、いい役者を演じてくれている。
 
蕎麦の量は少なめで、せいろ二段重ねで僕には丁度いい量だった。
 
もう少し値段が安ければ言うことないんだけど、こだわりの食材仕入れ考えたら仕方ないか。
 
 
 
 
 

サミットガイド宮崎薫Office

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